olio

Tecnica di trasformazione: l'olio dei "Colli Etruschi" è ottenuto dalla spremitura delle olive provenienti esclusivamente dagli oliveti situati nel territorio di Blera. Gli oliveti sono sottoposti a severi controlli settimanali in tutte le fasi produttive, in modo da garantire l'assenza completa di residui di fitofarmaci.

L'olio così prodotto si presenta limpido, di colore verde intenso con riflessi dorati, con profumo di oliva fresca e sapore fruttato, bassissima acidità (gradi 0,2), ricco di polifenoli (antiossidanti) che favoriscono la conservazione nel tempo delle qualità organolettiche.
L'impiego di questo olio, raccomandato per la preparazione di tutte le specialità della cucina tradizionale, è particolarmente consigliato per arricchire, crudo o in cottura, piatti di alta cucina a base di carne, pesce e verdure.